¿El chocolate se echa a perder?
Lo más probable es que haya descubierto un lote olvidado de chispas de chocolate en la parte posterior de su gabinete para hornear en un momento u otro y se haya preguntado, ¿puedo comer este chocolate o es demasiado viejo? ¿El chocolate se echa a perder? ? ¿Cuánto tiempo después de la fecha de caducidad puede disfrutar del chocolate sin tener que preocuparse por nada? La buena noticia es que, con solo mirar el chocolate, puedes saber si es bueno o no desde una perspectiva de seguridad, pero debes saber que los dulces lo harán.gustoes mejor dentro de unas semanas a partir de la fecha en el paquete. Como regla general, las barras de chocolate y chocolate que no han estado abiertas aún son válidas hasta cuatro meses después de su fecha impresa.
Otra cosa a tener en cuenta antes de comprometerse a picar (u hornear) un viejo alijo de chocolate es que cuanto más oscuro sea el chocolate, más tiempo conservará su excelente sabor. El chocolate blanco y con leche, como se puede imaginar por sus nombres, tienen un mayor contenido de leche, por lo que son naturalmente más volubles que los chocolates más oscuros como el chocolate semidulce, agridulce o negro. Y si está horneando el chocolate, tiene un poco más de margen de maniobra que si planea comerlo solo, ya que hornear cambiará la textura del chocolate.
Entonces, ¿qué más debe tener en cuenta antes de sumergirse en el chocolate en cuestión? Aquí hay otras tres cosas a tener en cuenta.
1. La temperatura de almacenamiento
El chocolate se almacena mejor a temperatura ambiente, pero, hablando de verdad, el verano es caluroso y, a veces, necesitarás controlar el clima de tus dulces para evitar que el chocolate se derrita por completo. La mejor manera de almacenar chocolate que no sea la despensa es en el congelador en un recipiente hermético. Una barra de chocolate puede vivir en el congelador hasta ocho meses después de la fecha impresa en su paquete.
2. ¿Qué aspecto tiene?
Si ve grietas o puntos en la superficie del chocolate, lo más probable es que se haya secado un poco desde sus días como chocolate fresco y se haya vuelto rancio. Y si hay moho en el chocolate, deséchelo inmediatamente. Si parece chocolate normal, es casi seguro que sabrá a chocolate.
3. ¿A qué huele?
La manteca de cacao tiene la habilidad mágica de absorber los sabores y olores de las cosas que la rodean si no se almacena en un ambiente sellado y hermético, especialmente cuando se guarda en el refrigerador, lo que puede hacer que su chocolate sepa a restos de pizza, así que hágalo oler antes bocadillos.
El chocolate rancio es el peor, pero también es bastante fácil de detectar, si sabes lo que estás buscando. Por lo tanto, continúe y viva con confianza sabiendo que la calidad de su chocolate está a la altura.
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